La Terraza · Tradición, Parrilla y Mar
Don Alex, ya revisamos por nuestra cuenta todo lo que se podía revisar: su carta, sus precios, sus publicaciones y lo que la gente escribe de usted en internet. Aquí solo le preguntamos lo que únicamente usted sabe — lo que no aparece en ninguna parte y sin lo cual estaríamos adivinando con su plata.
Vamos a llevarle gente por WhatsApp. Un mensaje que nadie contesta es plata perdida dos veces: se pagó el anuncio y se perdió el cliente.
Inclúyanos a qué hora deja de recibir pedidos la cocina — casi siempre es antes de la hora de cierre — y si descansan algún día.
Tenemos el 321 455 5426. Conírmenos si es ese, quién tiene ese teléfono en la mano y en qué horario. Sea franco: si en hora pico nadie puede mirarlo, es mejor saberlo ahora y planear distinto.
¿Propio, por la carta de OlaClick, por Rappi, o varios? ¿Hasta qué barrios llegan, cuánto cobran de envío y cuál es el pedido mínimo?
Sin saber cómo le va hoy, dentro de tres meses no vamos a poder decirle si la publicidad sirvió o no. Son cálculos suyos: no necesitamos contabilidad.
Con un aproximado basta. Estos cuatro son la vara con la que vamos a medir todo después.
Vamos a promocionar platos con nombre propio, no "comida rica". Y queremos promocionar los que le dejan, no solo los que más salen.
En sus publicaciones vemos la cazuela de mariscos, la mojarra y la cachama en salsa criolla, el amarillo a la monseñor, la lengua, la punta de anca, el churrasco y la parrillada. ¿Cuáles son de verdad los cinco que más salen?
Casi nunca son los mismos de arriba. Y si hay uno que se demora mucho o desordena la cocina, dígalo ahora y no después.
Estos son los precios que encontramos publicados en su carta digital: churrasco y punta de anca $32.000, mojarra frita $30.000, cazuela de mariscos $39.000, salmón $47.000–$49.000, paella $48.000.
En su carta digital aparece la categoría pero está vacía, y es justo lo que mueve el día a día entre semana.
Este es el techo real del negocio, y la parte que casi nadie pregunta antes de gastar.
¿Las mesas, la cocina, los meseros? ¿Cuánto se demora un plato cuando está lleno? La publicidad puede traerle el doble de gente, pero si la cocina no la saca, lo que compramos son clientes molestos y malas reseñas. Eso sí no se arregla con plata.
Vimos que publicó que está buscando parrillero. ¿Está corto de personal hoy? Si es así, quizá convenga esperar a que entre antes de prender los anuncios.
¿Fue una época difícil, un empleado, un fin de semana malo? ¿Ya se corrigió o todavía pasa de vez en cuando? Y hoy, ¿de qué es que más se le queja la gente?
Los anuncios que funcionan usan las palabras del cliente, no las nuestras. Para eso necesitamos escenas reales, no descripciones generales.
Familias, parejas, gente de oficina al almuerzo, celebraciones, gente de paso. Y si sabe de qué barrios llegan, dígalo: con eso dibujamos el mapa donde se muestran los anuncios.
No nos conteste en general: cuéntenos un caso. Un cumpleaños, alguien que venía de viaje, una familia que quería salir el domingo. Esa escena es la que se convierte en anuncio.
Las palabras exactas, si las recuerda. "Quedé lleno", "sí sabe a pescado fresco", "qué buena atención". Eso va tal cual en los anuncios.
En sus publicaciones repite mucho tres ideas: sabor criollo, sazón de olla lenta y como en casa de la mamá. ¿Es eso lo que la gente viene a buscar, o hay algo más? Puede ser el pescado, la terraza, la atención de los dueños, el precio. Lo que sea — pero que sea verdad y que se pueda demostrar en una foto.
Lo último. De esto depende que la campaña se pueda sostener y que podamos demostrarle si sirvió.
El almuerzo entre semana · el fin de semana en el local · los domicilios · los eventos y celebraciones. Una campaña que persigue tres cosas no logra ninguna.
Un anuncio con una oferta concreta rinde muchísimo más que uno que solo dice "venga a comer".
Solo lo que se le paga a Facebook. Que sea un número que pueda sostener tres meses seguidos: una campaña que se prende y se apaga no aprende y sale más cara.
No necesitamos producción: la parrilla prendida, un plato saliendo, la terraza llena un sábado. Grabado con celular funciona mejor que lo muy producido.
Es la más importante de toda la encuesta y la que casi siempre se incumple. Sin esto no hay forma honesta de saber cuánta venta trajo la publicidad. Basta con una libreta en la caja: ¿quién lo haría?
Un cierre por vacaciones, una remodelación, algo que le parece importante y no le preguntamos. Usted conoce el negocio.
El botón copia todas sus respuestas. Péguelas en el WhatsApp que tiene con nosotros y listo.
Si el botón no copió, seleccione todo este texto y cópielo a mano: